Beola Vacca - Kg 4.50 ca. Zoom

Beola Vacca - Kg 4.50 ca.

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La Beola nasce nel Parco Naturale dell’Alta Valsesia in provincia di Vercelli, ai piedi del Monte Rosa da latte vaccino da razza Bruna Alpina. Il pascolo è in quota dai 1000 ai 1200 metri s.l.m.; la mungitura viene effettuata manualmente, con lavorazione a latte crudo con caglio liquido di vitello; la salatura è a mano con sale biologico. La forma ricorda la caratteristica pietra dei tetti valsesiani, chiamata appunto “beola”. Ha gusto alquanto intenso pur rimanendo nelle gradazioni del dolce.

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SKU 020039
Produttore BRUNO GIOVANACCI

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