Il Rosso - Kg 7.00 ca. Zoom

Il Rosso - Kg 7.00 ca.

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Il Rosso nasce nel Parco Naturale dell’Alta Valsesia in provincia di Vercelli, ai piedi del Monte Rosa da latte vaccino di razza Bruna Alpina. Il pascolo è in quota dai 1000 ai 1200 metri s.l.m.; la mungitura viene effettuata manualmente, con lavorazione a latte crudo e caglio liquido di vitello; la salatura è a mano con sale biologico. Il Rosso” perché a pasta morbidissima e occhiatura dirompente con crosta tendente al rossiccio dopo una adeguata stagionatura effettuata in cantina di pietra con elevata umidità. Gusto intenso e gradevolmente tendente al dolce.

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SKU 020032
Produttore BRUNO GIOVANACCI

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