Speck Valtellina a meta - Gola.it 1 Zoom

Speck Valtellina a meta - Kg 2.50 ca.

Descrizione prodotto

Dettagli

Lo Speck Valtellina è un salume tipico delle province altoatesine. Nei secoli scorsi la sua produzione permetteva di coprire il fabbisogno di carne e di grasso necessario per superare il lungo inverno e svolgere il duro lavoro dei campi. Oggi viene preparato con cosce fresche di suino lavorate e sezionate in modo da ottenere un pezzo piatto ed aperto, con forma a cuore. Dopo la salagione "a secco”, lo speck viene trasferito in celle di affumicatura per alcuni giorni, e poi nei locali di stagionatura per 3-4 mesi. È un prodotto dal colore, gusto e profumo inconfondibile, risultato di una perfetta armonia tra le spezie usate e il fumo denso ottenuto dalla combustione di legno di faggio, rametti di ginepro e altre essenze.

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SKU 0100272
Produttore ROBUSTELLINI

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